Chef venezolana crea un “laboratorio indígena” inspirado en el Amazonas

La chef y licenciada en Artes venezolana María Alexandra Ocque lleva más de quince años visitando el Amazonas de su país para investigar las costumbres alimentarias de los pueblos indígenas de la zona, y el resultado de ese “laboratorio” son recetas únicas en las que se mezclan dos mundos.

“Es un laboratorio itinerante en el que experimento con ingredientes y técnicas indígenas combinados con lo que he aprendido de la cocina contemporánea o lo que ellos llaman ‘mundo criollo’”, dijo Ocque en una entrevista con Efe.

A raíz de la investigación que hizo en el año 2000 para su trabajo de grado llamado “El arte alimenticio de la etnia Yekwana”, la profesional caraqueña de la Universidad Central de Venezuela se enamoró de la región selvática y decidió regresar para buscar en esa región sus raíces indígenas y gastronómicas.

Actualmente, comparte sus actividades como investigadora de la gastronomía indígena con su trabajo de chef, servicio de “catering” y asesoramiento a restaurantes.

Gracias a estas incursiones en el Amazonas y a esa interacción con las etnias Yekuana y Yanomami, entre otras, ha logrado una simbiosis gastronómica entre el mundo criollo y el mundo indígena y ya terminó un recetario ecléctico, aún no publicado, en el que cada plato se asocia a una leyenda amazónica.

LA AMAZONÍA ALBERGA UN AUTÉNTICO OCÉANO SUBTERRÁNEO...

La Amazonia posee una reserva de agua subterránea con un volumen calculado en más de 160 billones de metros cúbicos, de acuerdo con la estimación de Francisco de Assis Matos de Abreu, docente de la Universidad Federal de Pará (UFPA), dada a conocer durante la 66ª Reunión Anual de la Sociedad Brasileña para el Progreso de la Ciencia (SBPC), que culminó el pasado 27 de julio en el campus de la Universidad Federal de Acre (UFAC), en la localidad de Rio Branco, norte de Brasil.

Ese volumen es 3,5 veces mayor que el del Acuífero Guaraní, un reservorio subterráneo de agua dulce que abarca territorios de Uruguay, Argentina, Paraguay y fundamentalmente Brasil, con 1.200.000 kilómetros cuadrados (km²) de extensión.

Terraventura: Territorio de gente mágica

Franklin Marchetti/ el blog de Marchetti.- Mis caros lectores, les cuento brevemente que este fin de semana que recién culmina robé un poco de tiempo para visitar nuevamente a mis grandes y eternos amigos Jhon Asford y su siempre bella esposa-sacerdotisa Rosiris Catellano allá en su refugio ancestral de Terraventura, enclavado como todos saben en los Altos de Sucre, en plena cadena montañosa del Turimiquire -o "Trono de los dioses" según la traducción indígena de dicho termino-.

Como siempre me ocurre al pisar las arenas del "no-tiempo" en estos rincones del planeta Tierra,  son muchas las cosas que quedaron escritas en mi mente, en mi alma y en mi corazón,  las cuales prometo resumir en próximas entregas. 
Sn embargo tres fueron las emociones que marcaron esta nueva subida al Trono de los dioses del oriente venezolano,  la primera de ellas: haber encontrado nada menos que al Venerable Anciano, taita amazónico, conocido como “el abuelito Bolívar”, custodio de la medicina ancestral amazónica, el Yopo, junto a parte de su familia con quienes meses atrás había compartido en su comunidad de Altos de Carinagua, en las cercanías de Puerto Ayacucho.

Las experiencias que me fueron relatadas por el numeroso grupo de participantes en tan exclusiva ceremonia ancestral las comentaré más adelante en este blog y sin duda muchas  de ellas irán a parar a las páginas de mi libro "A los pies del Chaman" y nótese que no digo "mi próximo libro", pues en estos momentos estoy trabajando en al menos tres historias diferentes –“La reina roja de Palenque”, “El libro de los pagamentos” y “El evangelio perdido de Jesús”- sin contar con varios relatos que ya están concursando en certámenes y otros dos de años anteriores que estoy "echándole más agua al caldo" o metiéndole más ripios para darle contextura de novela.     

Como siempre mi querido y a veces olvidado hermano Nelson Perozo cumplió con la promesa que hizo hace ya dos años de traer a como diera lugar al abuelo Bolívar al oriente del país y, quienes  hemos visitado la comunidad piaroa de las afueras de Puerto Ayacucho, sabemos lo difícil  que resulta mover una persona de más de 120 años y siete personas más desde ese punto tan lejano de la geografía del país hasta el oriente venezolano, sin embargo Perozo –que de perezoso no tiene mucho- lo logró. Gracias Nelson en nombre de las 50 personas privilegiadas que tuvieron la oportunidad de tomar la medicina ancestral con nuestro mayor  y más digno representante de la etnia piaroa que se mantiene con vida, ¡bravo Nelson!


ANGI, CON SU ESPOSO Y SU BEBE
La segunda gran sorpresa fue la calidad de las personas que allí se dieron cita, muchas de ellas radicadas en la capital y que hicieron su peregrinación como Pagamento para pasar a la historia como  uno de dichos afortunados en compartir el Yopo con el abuelo. Entre esta constelación de invitados especiales resaltaron el muy querido y reconocido a nivel internacional hermano Solom, experto en sellos y costumbres  Mayas a quien conocimos en una pasada encarnación en las tierras de la Serpiente Emplumada, nuestro eterno todopoderoso dios Quetzalcóatl; aun recuerdo aquella magistral ceremonia de despedida en el templo de Kukulcán en la zona  de Chichén Itzá. Ese día oficiaba Solom –trajeado con un plumaje de gala- frente a un altar de roca roja y franqueado por un enorme maguey cuo espíritu serbia de protector ante la posible llegada del  el dios Tezcatlipoca, hermano de Quetazalcóatl y que sentía celos de nuestra devoción hacia Kukulkán.
 Recuerdo como Solom se mantenía sumido en éxtasis, con la mirada puesta en el libro que reposaba sobre el altar y sus manos extendidas al firmamento,  realizando cantos en lengua sagrada  bajo los efectos del “octli” o “pulque”, bebida embriagante salida de dicha planta sagrada. Fue justo en ese instante de embeleso sublime y ya entrada la noche y bajo el brillo de una Luna en plenilunio cuando los cuernos de los vigilantes sonaron tres veces alertando que los hombres de barba armados de “varas que escupen fuego” entraban a la comunidad. Todos recibimos la orden de salvar nuestras vidas, abandonar nuestros hogares e internarnos en la selva. Yo tomé el libro de los canticos sagrados, como custodio de este legado ancestral, así como a su “cuidadora” la doncella Ierly.  corrí dejando atrás a mi amado maestro, no obstante antes de saltar y perderme por la vía secreta de escape pude ver por vez final a este noble sabio, su mirada era firme y a la vez llena de ternura, asintió sutilmente con la cabeza dando final aprobación par que abandonara tierra sagrada, y luego se desvaneció entre el humo de los inciensos. Los hombres de barbas prendían fuego a lo que veían a su alrededor y disparaban a todo hombre que encontraban en su camino. Jamás volví a saber de este gran hombre.
Esos mismos ojos ancestrales me recibían una vez más en Terraventura, mudos por el vedo de la memoria, pero tan vivos como aquella noche en Chichén Itzá.
 La  tercera sorpresa la recibí del bello ramillete de ángeles, jóvenes venidas de distintos lugares,  quienes, con el brillo de su humildad y el latir de su espiritualidad, llenaron por completo de armonía la ocasión.

 Entre todas ellas recuerdo a Angi Vielma -mi amiga del facebook como yo le digo-, mi nueva amiga Sylvia Miguel,caraqueña, amante de la naturaleza, llena de sueños y de ganas de llevarlos a la realidad, la recuerdo con su estrella de David bellamente decorada por un Cristo en su interior…. y en medio de tal universo de seres nada menos que la radiante joven Malena González. ¿Qué quién es Malena González?
Por los tres  clavos de nuestro Señor Jesucristo, Malena es una de las incomparables protagonistas del nuevo film venezolano dirigido por la cineasta Claudia Pinto, “La distancia más larga” y que para la fecha ha acumulado un sinfín de críticas positivas tanto de la prensa nacional como de la internacional.

La distancia más larga nos muestra dos caras de Venezuela, por un lado, el ritmo frenético de una urbe como Caracas, y por otro, un paraíso con las montañas más antiguas del planeta, la Gran Sabana y sus majestuosos tepuyes. Es un drama contado en clave de road movie que nos habla de las segundas oportunidades, y de la libertad de elegir nuestro propio destino.

 Sus protagonistas emprenden dos viajes temerarios, una aventura que cruza el país entero, y un viaje sin retorno, pero libre y decidido. Sus destinos se vinculan irremediablemente, y todo se conjura para decirnos: nunca es tarde para tomar las riendas de la vida.

La distancia más larga está protagonizada por la aclamada actriz española Carme Elías conocida por películas como La flor de mi secreto de Pedro Almodóvar, y Camino de Javier Fesser por la que recibió un Goya como Mejor Actriz en 2009; es considerada además una de las grandes actrices del teatro español, destacando entre sus últimos trabajos Purgatorio junto al actor estadounidense Viggo Mortensen (El Señor de los anillos). Junto a ella destaca el trabajo del talentoso Omar Moya, el niño coprotagonista del filme, y del joven actor venezolano Alec Whaite, que actualmente estudia en la Stella Adler Academy of Acting & Theatre en Los Angeles, y que debuta en esta película dejando constancia de sus grandes dotes interpretativos. Los acompañan en cartel el reconocido actor venezolano Iván Tamayo, la actriz española Isabel Rocatti, y los también venezolanos Marcos Moreno, Malena González, Beatriz Vásquez, Alberto Rowinsky, José Roberto Díaz y Delbis Cardona.
Me despido por ahora de mis incorregibles hermanos y hermanas de medicina sagrada junto a quienes compartí un sinfín de momentos que quedaron registrados en nítidas fotografías las cuales cuando me las envíen de inmediato publicaré por esta vía para compartir con nuestros lectores parte de un día de magia y de reencuentro dentro de Terraventura. 


Malena González, mostrando parte de su esplendor.
 Finamente,  besos a todos, mucho amor a quienes no nombré por cuestiones de memoria y muchos más besos a quienes quedaron grabados en mi corazón para siempre. ¡Paz Inverencial! 

Comuníquese por el correo: franklinmarchetti@gmail.com o por el Face: Franklin Marchetti

Un asteroide de unos 20 metros pasará cerca de la Tierra este fin de semana: ¡Na guará!

Un pequeño asteroide, de unos 20 metros, pasará “muy cerca” de la Tierra el domingo próximo, informó hoy la NASA, que descartó que suponga una amenaza para el planeta.

En su momento de mayor proximidad, a las 14.18 hora de la costa este de Estados Unidos (18.18 GMT) del 7 de septiembre, el asteroide “2014 RC” pasará por encima de Nueva Zelanda.

El cuerpo celeste fue descubierto el pasado 31 de agosto por el programa Catalina Sky Survey (CSS), operado por Laboratorio Lunar y Planetario de la Universidad de Arizona (EE.UU.), que utiliza datos de tres telescopios para buscar cometas, asteroides y objetos próximos a la Tierra.

¿QUÉ SUCEDE EN UN CEREBRO ENAMORADO?

El llamado “amor eterno” se sustenta en razones que van más allá de lo romántico, y se basa en cuestiones neurobiológicas y evolutivas, apuntó Rodrigo Pedroza, responsable interino del Laboratorio de Neurociencia de la Universidad Iberoamericana.

El especialista en ciencias biomédicas explicó que “cuando una persona está enamorada se desencadena una cascada bioquímica impresionante que cambia completamente su percepción y sentimientos.

Asimismo, el experto de la Ibero estableció que el enamoramiento involucra la producción de “un cóctel” de sustancias en la región del hipotálamo en el cerebro e incluso “se pueden distinguir dos fases”. Expuso que en la primera hay una gran liberación de dopamina, neurotransmisor responsable de la sensación de euforia y que se manifiesta a nivel biológico cuando se experimentan sensaciones placenteras.

También se libera cortisol, debido al estrés y la ansiedad que experimenta el enamorado, además aumentan los niveles de testosterona en las mujeres, efecto que las desinhibe, y en los hombres disminuyen, lo cual les permite enfocarse en una sola pareja.

En ese sentido, aseguró, el enamoramiento a nivel cerebral se comporta como una droga, “por ejemplo, cuando una persona consume cocaína se activan los mismos circuitos que al estar enamorada. Claro, de formas diferentes, entendiendo que la cocaína es un estímulo bioquímico aberrante, pero los mecanismos son los mismos”.

En la segunda fase ocurre algo interesante, puntualizó, mientras las otras sustancias disminuyen, hacen su aparición la vasopresina y la oxitocina, que permiten la creación de lazos entre los individuos, y dan la sensación de seguridad, lo que transforma al enamoramiento en amor estable.

“Lo curioso de estas hormonas es que van a mantener elevados sus niveles conforme pasa el tiempo y nosotros seguimos unidos a una pareja determinada”, comentó Pedroza. Además, explicó que la vasopresina y la oxitocina interactúan con sistemas dopaminérgicos de placer y recompensa, es decir, van a hacer que las personas mantengan relaciones monógamas con el pasar del tiempo y, si hay una verdadera compatibilidad en la pareja, los niveles de ambas sustancias se mantendrán constantes.

Sin embargo, es posible que una persona ame a su pareja, y pueda “enamorarse” de terceros, al buscar la sensación placentera que la dopamina en la primera fase, aseveró. A pesar de que no existe una respuesta definitiva en la comunidad científica sobre la naturaleza del ser humano como polígamo o monógamo, según Pedroza, existen pruebas neurobiológicas que justifican la monogamia del ser humano como una herramienta evolutiva.

El amor es un subproducto precisamente de mecanismos que nos permiten aparearnos para mantener la especie, y “parece ser que el amor es un refinamiento cognitivo-evolutivo de aquellos mecanismos que nos permiten buscar a quien creemos que es la mejor pareja para pasar nuestros genes”, aseveró.


Fuente: El Universal

Casas de ensueño: Sobre una roca, en medio de un lago y en perfecto equilibrio


Esta casa ha estado asentada en una roca en Serbia por más de 45 años. Distractify.com

Aunque puede que no sea un lugar ideal para vivir, ya que es un lugar de descanso perfecto para los nadadores del lago que necesitan un lugar para descansar cómodamente.

Fue conceptualizado por primera vez en 1968 por un grupo de jóvenes nadadores y finalmente erigido el año siguiente como un hogar de una sola habitación. Es extraordinario pensar que se ha logrado mantener el equilibrio todos estos años, sobreviviendo a las ráfagas de viento y los peligros potenciales de daños por agua.



El vuelo mágico del Chamán

Por Américo Fernández. Para nuestras etnias el Chaman es el arbitro moral de la comunidad, y por ende “encarna la concepción del mundo del grupo y ejerce funciones de control social.”

Su formación esta pautada dentro de normas institucionales y generalmente son voluntarios quienes se inician en la práctica del chamanismo bajo la supervisión de un maestro que durante años los va formando e imponiéndoles restricciones dietéticas, sexuales y sociales indispensables para llegar a consumar lo que ellos llaman “el vuelo mágico” lo cual alcanzan mediante el uso de sustancias psicotrópicas, esencialmente el Yopo y Tabaco.

        
El Yopo se prepara con las semillas o habas negras de la vaina del árbol del mismo nombre.  Estas se tuestan y trituradas se convierten en un poderoso alucinógeno natural.  Los indios Piaroa entre canción y canción, todo un ritual, preparan el famoso polvo.  Otras tribus lo humedecen, fermentan y  mezclan con limaduras de caparazones de caracol. Una vez seca la mezcla, se pulveriza finamente y se administra mediante un tubo largo introducido a una fosa nasal en cuyo otro extremo otra persona sopla fuertemente para hacer llegar el polvo a la nariz.  Otra manera consiste en  esnifar el Yopo ya preparado a través de una pipa que no es más que dos huesos huecos que se colocan en la nariz para esnifar.


         Algunas tribus  utilizan tabaco como aditivo del Yopo y otros utilizan plantas de la familia Virola. Sus efectos se presentan casi instantáneamente después de la primera aspiración y duran 15 minutos como máximo.

El Tabaco que cultivan, parte de su uso cotidiano, es un elemento propio del ritual Chamanístico Panare o E¨ñapa. La consunción del jugo del tabaco verde es una de las pruebas a la que se somete el neófito durante el proceso de iniciación, mientras que el humo del tabaco fumado constituye uno de los instrumentos empleados por un Chamán consumado para diagnosticar males y emprender su curación.
A un Chaman propiamente dicho se le atribuyen poderes para controlar los elementos ambientales y las fuerzas sobrenaturales, convertirse en intermediario ante el amo de los animales, transmigrar, diagnosticar y curar enfermedades así como causarles y llegar a generar la muerte.
El Chamanismo de la etnia Panare es una institución respetable que trasciende sus fronteras. Es según la antropóloga María Eugenia Villalón, un punto de articulación fundamental entre la sociedad indígena y el mundo criollo que le rodea.
 

En efecto, recalca ella, el Chamanismo es quizá la única práctica indígena que el criollo respeta, utiliza y teme y ante la cual reconoce abiertamente su inferioridad y desventaja. Recíprocamente, es a través del Chamanismo (y del temor que este despierta) que el Panare puede conservar cierta ascendencia en esa sorda pugna donde dos mundos opuestos y altamente dispares se encuentran y miden fuerzas: la superioridad material de uno mitigada por la superioridad mágica del otro. La relativa ventaja que el conocimiento chamánico le otorga al Panare es un elemento fundamental al proceso de definir identidad y equilibrar valoraciones sociales: refuerza la autoestima del Chamán y su grupo, incrementa el prestigio de la profesión y perpetúa el monopolio indígena sobre las fuerzas  arcanas.

         Según la antropólogo Villalón, los Panare bajo el adoctrinamiento de los misioneros de las Nuevas Tribus han terminado por identificar la figura del Cristo y sus poderes con la figura del Chamán. Se entiende que hay un proceso para hacer que un indio como el panare termine rompiendo con su cultura religiosa ancestral para asimilarse a otra.  Los misioneros de las nuevas tribus ejecutan una estrategia de adoctrinamiento en dos direcciones simultáneamente: el desprestigio de chamanismo y la agresiva introducción de la mitología cristiana.

La antropóloga sostiene en un trabajo de investigación que aunque la labor del misionero es efectiva en cuanto lograr que el panare abandone la cultura ancestral del chamanismo, en el fondo aun con la religión de cristo encima, el chamanismo continúa funcionando. Explicado gráficamente diríamos que el árbol ideológico del chamanismo no queda afectado en sus raíces sino en su fronda, cree entender que verdaderamente solo se produce una sólida e irreductible asociación entre la figura de dios y del Chaman.
Entre los indio Panare la satanización del chamanismo por parte de las Nuevas Tribus se centra en el desprestigio chamán, más que en la negación de sus poderes, de cuya existencia los evangélicos están convencidos salvo que los definen como manifestación satánica.

Pero los Panare podrían negar tal perversidad aduciendo que el Chaman al igual que Cristo o dios cura enfermedades y castiga a quienes hacen mal. Evidentemente que al Panare frente al persistente discurso evangélico se le presenta un conflicto que determina en el un nuevo comportamiento.

Muere el actor Robin Williams

El histrión estadounidense fue encontrado sin vida en su casa de Los Ángeles al mediodía. Las autoridades policiales no han dado a conocer la razón oficial de su muerte, pero adelantan que falleció por "asfixia mecánica".
Las autoridades confirmaron que el ganador del Oscar fue hallado “inconsciente y sin respiración” en su casa en California.

El famoso actor de Hollywood Robin Williams fue hallado muerto hoy en su domicilio en el norte de California, según un comunicado de la oficina del alguacil del condado de Marin, que investiga un posible suicidio del ganador del Oscar por Good Will Hunting (1997). Según la policía, Williams fue descubierto "inconsciente y sin respiración" en su residencia de Tiburón, California.

Espectacular: Así se está viendo la superluna

Este fin de semana en el cielo se verá la mayor del año, la Luna más grande y luminosa de 2014 según los astrónomos.

Para entender el fenómeno lo primero que hay que saber que nuestro satélite natural no crecerá de tamaño. Lo que sucederá es que alcanzará el Perigeo, el punto de su órbita en que está más cercano a la Tierra llegando a unos 300 mil kilómetros de distancia.


En estas imágenes te dejamos las fotografías de este fenómeno tanto internacional como nacional.


Tom Hanks auditions for role as Forrest Gump

Una de las películas más bellas de la historia tenía una arista poco conocida: cómo consiguió Tom Hanks el papel de Forrest Gump.

La cinta del mismo nombre y dirigida por Robert Zemeckis, llenó de elogios al actor, quien ya había obtenido un Oscar por “Philadelphia” y que se consolidaría aún más con esta cinta.

Ahora, a 20 años de su estreno, la revista “Vanity Fair” publicó un video de la audición del actor para el papel del joven que se transformó en millonario sin darse cuenta, y que tuvo la particularidad de retratar el paso en la historia de Estados Unidos desde los ojos de Gump.


En la audición aparece también la actriz Robin Wright, quien interpretó a Jenny Curran, además de los niños que hicieron de Forrest y Jenny cuando eran pequeños. Otro de los actores que aparece es Haley Joel Osment, interpretando al pequeño hijo de Forrest, actor que luego saltaría a la fama con la cinta “Sexto Sentido”